SOS TARİFLERİ

--------------------------------------------------------------------------------


CHİLLE SOSU
Tum et yemeklerinde kullanabileceğiniz harika bir sos. Tarifi ise şoyle :


Tane kırmızıbiber
Tane yeşilbiber
Tane beyazbiber
Tane karabiber
Tane kimyon
Tane kişniş
Tane yenibahar
Uc diş sarmısak
Bir limon suyu
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Yarım su bardağı aycicek yağı
Bir cay kaşığı tuz
Yukarıda sayılan baharatlar eşit miktarda irice cekilir, sarmısak tuzla ezilir, tum malzeme yağ ve limonsuyu ile karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır. Izgara etlerde, av etlerinde, balıkta ve beyaz ette, pişme esnasında bir cay kaşığı kullanılır.


İTALYAN SOS
Makarnalarda ve hamur işlerinde keyifle kullanabileceğiniz bir sos. İcindekiler :

Tarhun
Fesleğen
Mercankoşk
Biberiye
Saf zeytinyağı
Uc diş sarmısak
Bir limon suyu
Yukarıdaki malzemeler eşit miktarlarda karıştırılır, sarmısak tuzda ezilir ve karışıma eklenir, tum malzeme yağ ve limonsuyu ile karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır.


HARDAL SOSU
Etlerde ve salatalarda kullanabileceğiniz bir sos. Tarifi :

Hardal tohumu
Baharlı tere tohumu
Dereotu tohumu
Tarhunlu elma sirkesi
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Tohumlar irice cekilir, tum malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde ve salatalarda bir tatlı kaşığı kullanılır.


FRANSIZ SOSU
Izgara etlerde, levrek, alabalık ve dil balıgı gibi balıklarda kullanılır :

Bir corba kaşığı cemen
1/4 cay kaşığı toz zencefil
1/4 cay kaşığı zerdecal
Uc diş sarmısak
Bir cay kaşığı acı tozbiber
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tum malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde bir tatlı kaşığı kullanılır.


CURRY SOSU
Tavuk, levrek balığı gibi beyaz etlerde kullanılır.

İki corba kaşığı curry
Bir corba kaşığı capari
Uc diş sarmısak
Bir cay bardağı fesleğenli elma sirkesi
Birbucuk su bardağı saf zeytinyağı
Tum malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde bir tatlı kaşığı kullanılır