Kıymaya ıslatılmış ekmek ici, yumurta, tuz ve karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur. Patatesler haşlanır, soyulur, başka bir kapta ezilir, sut ve margarin ilavesiyle pure haline getirilir. Kaşar ilave edilir. Karıştırılır. Yoğrulmuş kofte hamurundan iri ceviz buyukluğunde parcalar koparılarak ortası yanlara doğru oyularak enginar canağı haline getirilir. Hazırlanmış pure kaşıkla ortalarına doldurulup yağlanmış tepsiye dizilir. Yarım saat fırında tutulur. Koftenin ortasındaki pure pembeleşince olmuş demektir. Afiyet olsun.

...................Afiyet olsun................

1 kilo koftelik kıyma
2 dilim ekmek
2 yumurta
2 patates
1 corba kaşığı margarin
1 corba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 bardak sut
tuz ve karabiber

buyurun Erkan Paşa'ya