asma
Yaprakları ile yapılan ilaclar kanamayı durdurur. Vucuda kuvvet verir. Sarılığı keser. İshali durdurur.
bakla
İdrar yollarını temizler. Bobrek ağrılarını dindirir. Bobrek iltihaplarını giderir. Bobrek kum ve taşlarının duşurulmesine yardımcı olur.
bamya
Meyvesi beş bolmeli,tohumları yuvarlak ve yeşilimtrak gri renkte bir sebze. Faydalı bir sebzedir. Yaş veya kuru olarak sarf edilir. Konserveleri de yapılır. Meyveleri musilajlıdır. Kabızlık tedavisi ve barsakların duzenli calışması icin faydalıdır.
bezelye
Taze ve donmuş olarak kullanılabilen bezelye B1, C vitaminleri, protein, lif ve folik asit icerir. Sinir sisteminde sorunları olanlara tavsiye edilir.
brokoli
Kansere karşı bizi koruyan ve omrumuzu uzatan muthiş bir sebze. Cok miktarda kalsiyum icerdiği icin kemik erimesine birebir. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, vitamin deposudur. Brokoli tutkunlarında ender olarak bağırsak ve akciğer kanseri gorulur, kalp dolaşım hastalıklarına da pek fazla rastlanmaz. Kadınlarda goğus kanserini onler. Goğus kanserine ve spinabifida hastalığına karşı etkili. Brokoli bol miktarda, goğus kanseri riskini azaltan 'indole' adlı bir madde iceriyor. İndole, goğus kanserine neden olan ostrojen bozukluklarını engelliyor. Ayrıca brokolinin diğer bir ozelliği de, spinabifida hastalığını (doğuştan belkemiğinde son omurun kapanmamış olması) onlemesi.
buğday
Lifli gıdalar sağlıklı bir beslenmenin temelidir. Buğdayın dış kabuklarından elde edilen kepek de, genellikle mısır gevreği turu yiyeceklerle tuketilir. Kepekli buğday unundan yapılan kurabiye vb. bağırsakların duzenli calışmasını sağlar ve kabızlığı onler. Buğday tanesinin ozu olağanustu besleyicidir. Vucudun ozumsediği kalsiyum, demir ve cinko burada depolanır. Besin değeri, potansiyel olarak yulaf ve mısırdan daha yuksek olan buğday, bağırsak ve rektum kanserini onleyici faktorler icerir. Ama, yulaf ve mısıra kıyasla sindirimi biraz daha zordur.
candida
Bir mantar ceşidi.
domates
Kanserden koruyucu ve yaşlanmayı zihinsel ve bedensel olarak yavaşlatıcı bir sebze. C ve E vitaminleri icerir. Domates zengin bir potasyum kaynağıdır ve cok az miktarda tuz bulunur. Yuksek kan basıncını duşurmeye yardımcı olur ve vucudun su tutmasını engeller. Kalp hastalıklarına ve prostat kanserine karşı etkili. 'Beta karotin'e yakın olan likopen iceriyor. Likopen vucudu kalp hastalıklarına karşı koruyan maddeler arasında yer alıyor. Araştırmalar domatesin prostat kanseri riskini azalttığını gosterdi. Haftada en az iki kez domates yiyen erkeklerin, diğerlerine oranla prostat kanserine yakalanma riskleri az
havuc
Haftada beş kere yendiği takdirde Harvard'ın araştırmalarına gore kadınlarda kalp enfarktusunu, felc tehlikesini yuzde 68 oranında azaltıyor. Gunde iki havucun erkeklerde kandaki kolesterolu yuzde 10 oranında azalttığı gorulmuştur. Her gun yenen bir havuc da akciğer kanseri tehlikesini yarıya indiriyor. Havuctaki Beta-Karotin de gozleri yaşlılığın getirdiği gorme zayıflığından koruyor ve bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor. Mide ve bağırsak kanamalarını onler, kansızlığı giderir, anne sutunu arttırır, yuz ve boyun kırışıklıklarını giderir, idrar ve bağırsak gazlarını sokturur, ulserdeki şikayetleri giderir. Kansere karşı etkili olduğu gibi cildin kurumasını da engelliyor ve bağışıklık sistemini guclendiriyor. Beta karotin (kansere neden olan serbest radikallari durduruyor ve bağışıklık sistemini guclendiriyor) iceren havucun en buyuk ozelliklerinden biri icerdiği bu maddenin cildin kurumasını engelleyen A vitaminine donuşebilmesi.
ıspanak
Kalp hastalıklarına, felce, yuksek tansiyona, yaşlılığın getirdiği goz hastalıklarına, kansere, hatta psişik rahatsızlıklara karşı da etkili bir sebze. Goz hastalıklarına ve derideki lekelenmelere karşı etkili. Ispanak icerdiği iki kimyasal madde sayesinde gorme bozukluklarına karşı etkili. Haftada 6 kez ıspanak yiyenlerin yuzde 86 oranında yaşın ilerlemesiyle birlikte ortaya cıkan derideki lekelenmeler gibi bir sorunlarının olmayacağını gosteriyor. Ayrıca yaşla birlikte ortaya cıkan goz hastalıklarına karşı da etkili. Bir porsiyon ıspanak, gunluk demir ihtiyacımızın onda birini karşılıyor.
kabak
Tohumları (cekirdekleri) tenya ve kurt duşurucu olarak bilhassa cocuklarda kullanılmaktadır. Tohumlar diş kabuklarından ayrılarak dovulur, şekerle karıştırılarak verilebilir. Ortalama doz cocuklarda 40 gr buyuklerde takriben 100 gr'dir. Kabak cok besleyici ozelliktedir C ve B1 vitamini ihtiva eder. Pişirilen etli kısmı yiyecekten başka cıban ve şiş yerlere lapa olarak da tatbik edilir.
karnabahar
Zihin yorgunluğunu giderir. Afrodizyak ozelliği vardır. Sinirleri kuvvetlendirir. İdrar sokturur. Dalak hastalıklarına iyi gelir. Şeker hastalarına faydalı olduğu bilinir.
kereviz
Kerevizde B vitamini, demir ve kirec vardır. Kereviz unutkanlığı ve sinir yorgunluğunu giderir, idrar soker, bobrek taş ve kumlarının duşurulmesine yardım eder, kan ve sut yapar, karaciğeri temizler. Şeker, yuksek tansiyon ve romatizma da da faydalıdır.
lahana
Kansere karşı etkili olduğu bilinen sebzelerin başında gelir. Bol miktarda B, C ve E vitamini, potasyum icerir. Ozellikle meme ve rahim kanserine karşı etkilidir. Vucutta biriken zehirli maddelerin atılmasını sağlar. Kandaki şeker miktarını duşurur. Sarılık ve safra kesesi hastalıkları icin iyidir. Astıma faydalıdır. Bağırsak kanserine karşı etkili. Lahana kanser hucrelerinin uremesini engelleyen kimyasal bir madde (isotiocyanates) iceriyor. ABD'de yapılan bir araştırmaya gore, haftada bir gun lahana yiyenlerin bağırsak kanseri olma riskleri ucte iki oranında azalıyor.
mantar
Bağışıklık sistemini guclendiriyor. Ozellikle Cinliler'in ilac niyetine yedikleri bu sebze, bunyeyi hastalıklara karşı koruyor ve bağışıklık sistemini guclendiriyor.
marul
Kemik erimesine karşı etkili. Sutten bile daha fazla kalsiyum iceren bu sebze, kemikleri guclendirmesi acısından bir numara. 100 gramında, kucuk bir bardak sutun icinde bulunan kalsiyumdan daha fazlasına sahip. Bu miktar gunluk kalsiyum ihtiyacının dortte birine tekabul ediyor.
maydanoz
Salata ve yemeklerin susu maydanozun nerdeyse deva olmadığı dert yok gibi.. A ve C vitamini ile demir, kukurt, fosfos ve mangan elementleri deposu olan maydanoz sindirimi kolaylaştırıyor, bobrek taşlarını duşuruyor, gorme gucunu ve anne sutunu artırıyor. Bir demir deposudur. Genellikle taze yenen maydanozda, kalsiyum, potasyum ve A vitamini vardır. Bir tutam maydanoz, gunluk C vitamini ihtiyacının coğunu karşılar. Bobrekleri calıştırarak idrar getirir ve taşları duşuruyor , kan şekerini normal seviyede tutar ve kansere karşı da koruyucudur. Yatmadan evvel yenildiğinde sabahları tatlı bir nefesle uyanmamızı sağlar. Anne sutunu artırır. Vucuttaki zehirli maddeleri dışarı atar. Gorme gucunu artıyor, kaynatılıp iciildiğinde ve cilde bu suyla pansuman yapıldığında sivilcelere iyi geliyor. Kaynatılan maydanozun suyu gozlere pansuman yapıldığında gozdeki iltihaplanmaları onluyor ve yanmayı geciriyor. Kaynatılıp sirke ile saclar yıkandığında sacların uzaması ve kuvvetlenmesini sağlıyor..
mısır
Yuzde 18.3 gibi yuksek oranda lif iceriyor. Mısırın iceriğindeki yuksek karbonhidrat, enerji seviyenizi yukseltir. İcinde protein, kalsiyum, demir, fosfor, A ve B2 vitaminleri bulunur.
nohut
Vucudu kuvvetlendirir. Anne sutunu arttırır.
patates
Kızarmış yemezseniz kilo aldırmaz. Sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı onler. Yorgunluğa karşı birebirdir. Bol miktarda C vitamini ve protein icerir. Halsizliğe karşı etkili. Vucuda enerji veren madde olan karbonhidrat iceren patates, C ve E vitaminleri ve beta karotin acısından en zengini. 100 gram patateste 80 kalori, 2 gram protein, 17 mg karbonhidrat, 7 mg kalsiyum, 53 mg fosfor, 20 mg C vitamini var. Yılın hicbir zamanı bulmakta da gucluk cekmezsiniz. Her zaman soylenir, bir kez daha soylense sorun olmaz; patatesin besin değerinin buyuk kısmı kabuğunda olduğundan soymak yerine ozel bıcağı ile kazımak daha iyidir. Yine kabukları soyularak pişirilen patates C vitaminin yuzde 25'ini kaybediyor. Bu nedenle patatesi fırında kabuğuyla veya buharda ya da az suda pişirmek gerek.
patlıcan
Kansızlığı giderir. Karaciger ve pankreasın duzenli calışmasını sağlar. Kilo vermeye yardımcı olur. Bobrek yanmaları ve ağrılarını keser. Sinirleri yatıştırır. Kalp carpıntılarını giderir. Cilt hastalıkları, şeker, mide, barsak ve karaciğer hastalıkları aşırı derecede olanlar yememelidir.
pırasa
İdrar sokturur. Mide rahatsızlığına iyi gelir. Kabızlığı giderir. Basur memeleri icin faydalıdır. Bobreklerdeki kum ve taşların duşurulmesine yardımcı olur.
salatalık
Salatalığın kendisi ya da suyu cildimizi bir tonik kadar temizler. Salatalık kabızlığı onler, bobrek ve kalp hastalıklarında vucutta biriken suyun atılmasına yardımcıdır. Kalp hastalıkları ve enfeksiyonlara karşı etkili. Kukurt iceriyor ve bu madde vucudun enfeksiyonlara karşı dayanıklılığını artırdığı gibi, kolestrolu de duşuruyor.
soğan ve sarımsak
Yuksek tansiyon ve kalp hastalığı tehlikesini azaltırlar. Soğan, mide kanserine yakalanma riskini; sarımsak da bağırsak kanserine yakalanma riskini azaltıyor. Sarımsağın mayasında bulunan maddeler hucrelerin zarar gormesini onleyerek, vucudu erken yaşlanmaya karşı koruyor. Antibiyotik ve nefes darlığını gideren bileşimler iceren sarımsak bağışıklık sistemini de kuvvetlendiriyor. Kalbe ve alerjik hastalıklara karşı etkili. Soğan icerdiği kimyasal maddelerle kalbimizi guclendiriyor ve alerjik reaksiyonları engelliyor. Newcastle'da yapılan araştırmalar, duzenli bir şekilde soğan yiyenlerin damarlarının tıkanma riskinin azaldığını gosteriyor.
soya
Uzun yaşamak isteyen herkes mutlaka soya tuketmelidir. Soya, icerisinde ostrojen hormonuna benzer işlev goren ve bu hormonun etkilerini sulandıran bir madde icerir ve buda kadın bunyesi icin son derece yararlıdır. Cunku, hucre yenilenmesini hızlandıran ostrojen hormonunun aşırı uretimi, goğus, rahim ve boyun kanserine yakalanma riskini cok arttırır.
turp
Bobreklerdeki mikropları oldurur. Kum ve taşların dokulmesine yardımcı olur. Karaciğer şişliğini indirir. Sarılıkta faydalıdır. Safra taşlarının duşurulmesine yardımcıdır. Romatizma, siyatik astım ve bronşite faydalıdır.
yulaf
Cocukların hazım gucluklerini giderir. Bedeni ve ruhi yorgunlukları giderir. Kandaki şeker miktarını azaltır
zeytin
Zeytinyağı, safrayı artırır. Karaciğeri calıştırır. Karaciğer ağrılarını keser. Sarılıkta faydalıdır. Yaprak ve kabukları yuksek tansiyonu duşurur. Kandaki şeker miktarını duşurur. Bağırsak solucanlarının duşurulmesine yardımcı olur.