afyon yoresıne aıt enfes bır yemek.ramazan ayıda yaklasıyor ıftar sofralarına cok yakısır...blogumdan resımlerınede bakabılırsınız..sevgılerımle

www.binbircesni.blogspot.com



MALZEMELER;

· 1kilo patlıcan
· 250 gr. Kıyma
· 3 yumurta
· Yarım demet maydanoz
· Tuz,kekik,k.biber,kimyon (1’er cay kaşığı)
· 2-3 adet domates


Patlıcanları kızartmak icin sıvıyağ

YAPILIŞI;


1. Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı kesiyoruz ve 15 dk.tuzlu suda acılarını cıkarıyoruz.
2. Kızgın yağda patlıcanları kızartıp,mutfak havlusuna cıkarıp suzduruyoruz.
3. Maydanozu ince kıyıp derin bir kaseye koyuyoruz.ayrı bir kapta kıymayı,yumurtaları,baharatları kaşıkla mucver kıvamına gelene kadar ezerek karıştırıyoruz.
4. Yağı suzulmuş olan patlıcanları maydanozlara ekliyoruz ve kıymalı karışımı da ilave ediyoruz. Hepsini biribirine harmanlıyoruz.
5. Fırını 180 derecede ısıtıp orta boy bir borcama karışımımızı yayıyoruz. Bıcakla servis edecekmiş gibi kesiyoruz ki piştiğinde kesmesi kolay olsun.
6. En son uzerine zeytinyağ surup her bir porsiyonun uzerine yuvarlak kesilmiş domateslerden yerleştiriyoruz.
7. 180 derecede 30 veya 40 dakika uzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.



β patlıcanları kızartmak yerine ,kozleyip ,kıyabilirsiniz.kızartmadığınızdan icine 1 cay bardağı kadar sıvıyağ ekleyin.Bu hafifletici yontemde buyuk teyzemize ait.