500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
Bir kaşık yağ, 1 yumurta kırıp, tuz atıp ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
Yağı bir tavaya koyup hafif eritiniz.
Soğuk bir yere koyup hafif donmağa başlarken kaşıkla karıştıra, karıştıra beyazlatınız.
Dinlenen hamuru 2 eşit parcaya ayırınız.
Bir parcayı 1/2 cm kalınlıkta daireye acıp uzerine dondurulmuş yağın yansını fırca ile surup boyuna 3'e katlayınız.
Boyuna katladığınız hamurlara kalan yağı surerek tekrar 3'e katlayıp hamura kare şekli veriniz, En ustune yağ surmeyiniz.
Diğer hamuru da aynı şekilde acıp yağlayıp katlayınız.
Hamurlan 20 dakika dinlendiriniz. Yağı donmuş her yumağı yarım cm. incelikte acınız, yağ artmışsa hafif yağlayıp, kenarlarından ice doğru bukerek bir cubuk yapınız.
Cubuğu kendi etrafında dondurerek yuvarlayıp bir yumak elde ediniz.
ikinci hamurda da aynı şekilde acıp yumak yapınız.
Tekrar 20 dakika dinlendiriniz.
Her parcayı tepsi buyukuğunde 1 cm. kalınlıkta acıp birini alta koyup icine icini koyup diğer yufkayı da ustune kapatınız.
Kenarlarını hafif bastırıp uzerine yumurta sarısı surunuz.
Onceden kızdırılmış fırında altı ustu pembe renkte pişiriniz.
Karelere kesip servis yapınız.