1. Soğanları, piyaz soğanı gibi doğrayın. Cekirdekleri cıkarılıp doğranmış biberlerle birlikte kucuk bir tencereye alın. Yağ ekleyerek 3-4 dakika bortturun. Kıyma ve tuz katın, birkac dakika daha kavurup su koyun.
2. Kıyma suyunu cekince, dibi duz bir kaba aktarın. Ortalarında yuva acarak yumurtaları kırın; biraz tuz ve karabiber serpin. Ustu ortulu olarak 3-4 dakika pişirin.