Unlu bir İspanyol tatlısı olan flan'ı diğer bir unlu İspanyol yemeği olan Paella'dan sonra servis edebilirisiniz.

Hazırlık suresi: 20 dk.

Pişirme suresi: 30 dk.

Soğutma suresi: 6-8 saat



1/2 cay fincanı şeker
4 orta boy yumurta
2 cay fincanı kaymağı alınmış sut
1 cay kaşığı vanilya
1 cimdik tuz
İstenirse suslemek icin: Karanfil, gul, yasemin, menekşe yada papatya gibi yenilebilir cicekler

Kucuk kalın tabanlı bir tavaya şekerin yarısını koyup orta ateşte tumu eriyene dek ısıtın. Kaşık kullanmadan tavayı sallayarak şekerin tumunu eritin. Ateşi kısarak beş dakika daha sallayarak şekerleri karamelize edin.
20 cm. capındave 4 cm kalınlığında bir kalıba karameli dokup cabuk hareketlerle cevirerek tum tabanına yayın.
Başka bir kapta yumurtaları cırpın. Cırpmaya devam ederek şekeri ekleyin. Sutu, vanilya ve bir cimdik tuzu koyup iyice karıştırın. Karamelin uzerine dokun.
20 cm. caplı kalıbı daha buyuk başka bir fırın tepsisine oturtup dıştaki kabın icine kaynamış su dokun. Su seviyesinin flandan daha az yada daha cok olmamasına dikkat edin.
165 derece ısıtılmış fırında uzerini kapatmadan 30 dakika pişirip icine bir bıcak sokarak pişip, pişmediğini kontrol edin. Bıcak temiz cıkmış ise dikkatlice fırından dışarı alıp 30 dakika kadar soğumasını bekleyin.
Daha sonra uzerini kapatıp buzdolabına koyun. En az 6 saat bekletin. Bir gece onceden hazırlamak daha iyi sonuc verir.
İyice soğuyunca bir bıcak yardımı ile kenarlarını hafifce kalıptan ayırın. Dikkatlice servis tabağına ters cevirin.
Dilimlere ayırıp isterseniz ciceklerle susleyip servis yapın.