İnce doğranmış olan soğanlar yağı da ilave edilip bir tencerede sararıncaya kadar bortturulup sonra etler de konarak et suyunu calıp tekrar cekene kadar kavrulur. Sonra bu etlere karabiber tuz doğranmış domatesler ve bir bardak su da konup etler yumuşayıncaya kadar orta ateş uzerinde 40 - 50 dakika pişirilir ve suyunu cekince ateşten alınıp bir yana konur. Varsa 25 bardak et suyu «veya etler kemikli olarak verildiğine gore kemik kaynatılarak elde edilen su» kaynatılıp bulgurun icine atılır. 10 dakika kuvvetli sonra 10 dakika kadar da gayet hafif ateşte pişirilir. Bulgur suyunu cekip de tane tane olunca ayrılmış olan etler de suyu ve soğanları ile birlikte ilave edilip karıştırılır kısa bir sure dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
kaynak:uslanmam.com