Izgarada cevirerek yakmadan pişirin.
Sonra başlarını ayıklayın.
Yağlı kağıda sarın.
Duz ve sert bir zemin uzerinde havan tokmağı ile dovun.
Kılcıklarını, derisini cıkartıp temizleyin.
Balıkları kucuk parcalara ayırıp sirke icinde 10-15 dk. bekletin.
Sirkenin fazlasını dokup uzerine zeytinyağı gezdirin.
Dereotu ekleyerek servis yapın.

kaynak:lezizmezeler.com