Ispanaklar yıkanır ve ince ince kıyılarak kenara alınır. Sıvıyağ ve tereyağı geniş bir tavada kızdırılır, uzerine yemeklik doğranmış soğanlar eklenip kavrulur. Soğanların rengi donunce uzerine ıspanak ilave edilir, tuz ve pulbiber eklenerek pişmeye bırakılır. Ispanak suyunu cekince tavada dort adet yuva oluşturulur ve her birine bir yumurta kırılır uzerine tuz eklenerek tekrar pişmeye bırakılır. Yumurtalar katılaşınca ocaktan alınıp servis yapılır
kaynak:gures.com.tr