Pastırma, bıcakla gayet kucuk parcalara kıyılır.
Bir kapta beş yumurta, karabiber ekilip bir catalla az karıştırılır.
Kıyılmış, doğranmış pastırmalar az yağda hafifce pişirilir, soğutulur.
Catalla cırpılan yumurtalara kavrulmuş, soğutulmuş pastırmalar dokulur, karıştırılır.
Yağın kalanı tavada kızdırılır. Karıştırılan yumurtalı pastırma kızgın yağa dokulur. Tavanın sapından sallamak suretiyle dokulen malzemeler iyice yayılır, kızartılır. Ters yuz edilir, ustu de kızartılır. Servis tabaklarına alınarak sıcak olarak yenir
kaynak:.turkpoint.com