Patatesleri soyduktan sonra tavla zari seklinde dograyin ve yikayip suzun. Sogani soyup ince ince kiyin ve bir tavada sivi yagla sote edin. Soganlar tam olarak olmeden ocagi sondurun, boylece soganla patatesin ayni derecede pismesini saglayin. Maydanozu temizleyip ince ince kesin. Iki adet yumurtayi bir kabin icine kirip catalla iyice cirpin. Icine patates ve maydanozun 1/4'unu ilave edip karistirin. Yapismaz bir teflon tavayi iyice kizdirip biraz tereyagi koyun. Tereyagi erir erimez, yumurtayi tavaya dokup karistirin ve kenarlarini duzeltin. Omlet biraz katilastiginda ve alti az kizardiginda, alt-ust ederek arzu ettiginiz derecede pismesini saglayin. Duz olarak bir servis tabagina alin ve uzerini maydanoz ile susleyin. Geri kalan malzemelerle diger omletleri ayni sekilde pisirin.
Afiyet olsun...

kaynak:iskenderiye.com