Balıklarla birlikde kullanılır.



1/2 litre icin
500 ml Tereyağ 35 ml Sirke
8 Adet Tane beyaz biber dovulmuş 3 Adet yumurta sarısı
1 Cay kaşığı tuz 1 Cay kaşığı limon suyu

Tereyağını bir tencereye koyup benmaride eritin.Oluşan kefi alıp ılık tutun.Sirkeyi ve beyaz biberleri bir tavaya koyun ve kısık ateşte suyunun hemen hemen tamamını cektirin.Ateşten alın.Soğumaya bırakın ve yaklaşık 25 ml su ilave edip karıştırınız.Yumurta sarılarını ekleyin ve benmaride surekli cırparak pişirin.Pişince benmariden alın,surekli cırpmaya devam ederek soğutun.Cırpmaya devam ederek eritilmiş tereyağını ekleyin.İnce bir suzgecten gecirip suzun.Baharatını sadece tuz ilavesiyle ayarlayın.Limon suyunu katarak sosu tamamlayın.
kaynak:uzmanforum.org