Patlıcanları alaca soyup, kup şeklinde doğrayın.
Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
Suyunu suzup, sıvıyağda kızartın.
Pirinci ayıklayın.
El dayanacak ısıdaki tuzlu suda ıslatın.
Su soğuyunca birkac defa yıkayıp, suzgece alın.
Soğanı ince ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.
Pirinci ilave edip, şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup, kup şeklinde doğrayın ve pirince ekleyin.
Birkac dakika daha kavurduktan sonra tuz, karabiber, tozşeker, nane, yenibahar, patlıcan ve sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
Pirinc suyunu cekince ince kıyılmış dereotunu ekleyip, ocağın altını sondurun.
15-20 Dakika sonra pilavı karıştırıp, servis tabağına alın.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın
kaynak:sanalkure.com