Salamurada işlendikten sonra cekirdeği alınıp satışa sunulan dolgu kokteyl zeytinlerden bir kavanoz alınız. Zeytinleri cıkarıp, kırmamaya ozen gostererek icini boşaltınız. Bir tencere icinde zeytinleri sıcak su ile haşlayınız. Bir başka tencere icinde,şekeri 1/2 su bardağı su ile kaynatınız. Elma soyar gibi soyduğunuz portakalın kabuklarını ve karanfilleri ekleyiniz. İnce kopuk kaynamaya başlayınca onceden suzup kuruladığınız zeytinleri katınız ve limon suyunu dokunuz. Kıvamına bakarak 12-15 dakika daha kaynatınız.
kaynak:e-lezzet.com