1 cup = 1 su bardağı
Ust Malzemesi : 1 pizza tabanı icindir.
Hamurlar, buzdolabında bozulmadan 3 gun kadar bekleyebiliyor.

Ust Malzemesi :
Domatasleri incecik doğrayın. Ezdiğiniz sarımsak, kekik ve zeytinyağıyla iyice karıştırın.
Pizza tabanına, domatesleri birbirinin uzerine binecek şekilde yerleştirin, ancuezleri koyun, 2 cay kaşığı kapari turşusunu uzerine serpiştirin.

3 adet orta boy domates, incecik halka halka doğranmış
4 adet ancuez
1 diş sarımsak (opsiyonel)
Arzu ettiğiniz kadar taze kekik
Kapari, kebere turşusu (opsiyonel)
Zeytinyağı

Pizza Hamuru İcin :
4 + 1/2 cups (600 gr) işlem gormemiş ekmek unu ya da işlem gormemiş normal un (Ben Piyale'nin %100 doğal ununu kullandım.)
1 + 3/4 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı instant maya (Dr. Oetker)
1/4 cup zeytinyağı ya da sıvı yağ
1 + 3/4 cups (400 gr) buz gibi soğuk su

Pizza Hamuru :
Unu, tuzu ve mayayı eleyip buyuk bir porselen ya da cam kaba koyun. Suyu ve yağı ekleyip, butun malzeme karışana kadar buyukce bir kaşıkla karıştırın.
Elinizle 5 ile 7 dakika arası yoğurun. Yapacağınız pizzaların buyukluğune gore 4 ya da 6 parcaya bolun (ben 4 parcaya boldum, 30 cm capında pizza tabanım oldu)
Bezeleri biraz daha yoğurun. Top top yapıp, yağladığınız ve unladığınız bir tepsiye koyun. Uzerini biraz daha yağlayıp; plastik, hava almayan bir poşetin icine koyup buzdolabında 1 gece bekletin.
Kullanacağınız zaman hamurları cıkartın ve 2 saat oda sıcaklığında bekletin. Surenin sonunda yoğurup pizza tabanlarını dilediğiniz olcude acın. Bu iş icin once tezgahı unlayın, bezeyi unlu tezgaha koyup, bir miktar uzerine un serpin. Merdaneyle biraz acın ve sonra kaldırarak, yumruk yaptığınız ellerinizin uzerine koyun ve merkezden dışarı doğru sundurun. İlk onceleri sunmesi zor olabilir, o zaman 5-20 dakika arası dinlendirin. Hamurdaki gluten calışacak, hamur rahatlayacak ve kolay şekil alacaktır.
Fırını en yuksek dereceye getirin (250 derece). Fırın tepsisinin birini ters cevirip fırının taban bolumune koyun. Bu tepsi iyice kızacak ve pişirme taşı işlemi gorecek.
Pizzanın ust malzemelerini, pizza tabanına yerleştirin.
Fırın ve tepsi iyice kızarınca bir fırın kağıdına pizza tabanını yerleştirin ve kızmış tepsiye koyun. Tabanı ve ustu kızarana kadar 10-15 dakika arası pişirin.