biraz uğraştırıcı ama guzel

patlıcanları pijama şeklinde soyup 2 cm incelikte uzun uzun kesip tuzlu suda acısı cıkana kadar bekletin

koftesi:
yarım kilo kıyma
4 5 dilim ekmek ici
2 tane soğan
1 yumurta
maydonoz
pulbiber karabiber kimyon tuz (arzuya gore)
dışı icin:
1 kilo patlıcan
3 bardak sıvı yağ
3 4 biber
2 domates
kurdan
sosu:
2 kaşık salca
3 4 bardak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ

koftesini normal yoğuruyorup yuvarlak kofte şekli veriyorip teflon tavada kızartıyoruz
hazırladığımız patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz
kızaran patlıcanı artı şeklinde ust uste koyuyoruz ortasına kofteyi koyup karşı karşıya gelecek şekilde kapatıyoruz kurdana gecirip soğuşluk doğradığımız domatesi ve biberi kurdana takıyoruz
fırın tepsisine diziyoruz
sosu:
salcayı yağda kavurup uzerine suyu dokup kaynatıyoruz hazır olan sosu kebapların ustune dokup onceden ısıtılmış 200 derece fırında ustu kızırana kadar pişiriyoruz