antakya usulu kısıra sarma ici deniyor.
hem cok hafif hemde cok lezzetli oluyor.
misafirlerim sarma ici yapmamı ister hep.

bulguru kofte leğencesine koyup, uzerine sıcak su dokerek ıslıyoruz.
yeşillikleri buyuk bir kabın icerisine doğrayıp hazırlıyoruz.

1 kg. koftelik bulgur.
1 demet maydanoz.
1 demet nane.
1 demet yeşil soğan
zeytinyağı.
nar ekşisi.
kimyon.
biber salcası.
domates salcası.

ıslanmış olan bulgurun uzerine bol kimyon atıyoruz. domates ve biber salcası (rengi kırmızı olacak kadar bol) koyarak yoğurmaya başlıyoruz.
bulgurlar yumuşayıp, yenecek kıvama geldiğinde, bol zeytinyağı ve yeterince nar ekşisi ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
yeşillikleri de ekleyip karıştırdıktan sonra ekşisine ve yağına bakıp az olursa ekliyoruz.
bu kısırın ozelliği icerisine kesinlikle kuru soğan ve domates konmuyor olmasıdır.
kısırı tabaklara koyup, marul, salatalık, domates ve turşu eşliğinde servis yapıyoruz.