Sut, şeker ve vanilya kaynatmadan ısıtılır. Diğer yanda yumurta sarıları ve yumurtalar cırpılır. Isınan sutlu karışım kaynamakta olan suyun uzerine oturtulur. (Ben Mari Usulu) Yumurtalar sutlu karışıma incecik akıtılır ve bir taraftanda surekli karıştırarak pişirilmeye devam edilir. Karışım muhallebi gibi kıvam alınca fazla derin olmayan kaselere paylaştırılır. Buzdolabında bir sure soğutulur. Kucuk bir tavaya şeker ve limon suyu konur, kısık ateşte karamelize edilir. Karamel, buzdolabından alınan krem brulelarin uzerine damla damla olacak şekide gezdirilir
kaynak:cafedostlar.com