Ispanakları ayıklayıp bol suda guzelce yıkayın.
İnce ince kıydığınız ıspanakların, sularını sıkarak suzup bir kenara bırakın.
Soğanı doğrayıp, bir tencerede margarini eritin ve soğan pembeleşene dek kavurun.
Ispanakları, tuz ve karabiberi pembeleşen soğana ilave edin.
Karıştırarak suyu cekinceye kadar kavurmaya devam edin.
Sonra bu karışımı geniş bir tavaya guzelce yerleştirin.
Yumurta sarısına gore yuvalar acın ve yumurtaları kırın.
Orta ateşte yumurtanın akları pişene kadar tutun.
Karabiber gezdirerek servis yapın.
kaynak:egeforum.net