1 adet orta boy lahana
ici:
300g kıyma
4 buyuk baş kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı pirinc
yarım yemek kaşığı domates salcası
tuz
karabiber
1 cay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
ayrıca:
yarım cay bardağı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı domates salcası
kaynamış su

lahananın tersini cevirip kocan kısmını bıcakla koni şeklinde keserek cıkartın. yapraklarını tek tek ayırın.

2. derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek -3 partide- kaynatın. daha sonra bunları suzgece alıp soğumaya bırakın. bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma icini hazırlayın.

3. sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıcakla kesin. cıkan damarları -sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye- tencerenin tabanına yayın. yapraklardan bir avuc buyukluğunde parcalar alıp bir ucuna dolmalık icten bir tatlı kaşığı koyun. yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra obur kenarı da bukup rulo şeklinde tamamen sarın. -sert kısımlar bazen bukulmeyebilir ama sorun değil, yine de ici taşmıyor-

4. tum sarmaları tencereye dizin. uzerlerine yarım cay bardağı zeytinyağı gezdirin. yarım yemek kaşığı domates salcasını bir kase suda ezerek sarmaların uzerine dokun. ayrıca sarmalarla yuze yuz gelecek bicimde kaynamış su ekleyin. uzerlerine tencereye oturacak bicimde bir tabak kapatın. (boylece sarmalar uste cıkamaz). su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirincler yumuşayana kadar pişirin. (yaklaşık 20 dakika)