20 adet kuru patlıcan
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gr dolmalık kıyma
2 adet orta boy soğan
1 cay bardağı pirinc veya dolmalık bulgur
1 tatlı kaşığı domates salcası
1 tatlı kaşığı biber salcası
2 corba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz & 1 tatlı kaşığı karabiber
4 kaşık sıvıyağ
Sosu icin :
1 yemek kaşığı domates salcası
1 tatlı kaşığı kuru nane
5-6 diş ince kıyılmış sarımsak
2-3 kaşık sıvıyağ

Kuru patlıcanları yıkayıp ılık suda 30 dakika bekletin. Suzup tekrar yıkayın. Kucuk bir tencerede suyu kaynatın ve patlıcanları ekleyip 10 dakika haşlayın. Suzup kenarda bekletin.
Dolma icini hazırlamak icin, soğanları kup kup doğrayın, uzerine yıkanmış pirinci, kıymayı, domates ve biber salcalarını, haşlanmış nohutu, nar ekşisini, sıvıyağı, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın.
Patlıcanları yarısına kadar dolma iciyle doldurup, tencerede ağızları yukarıya gelecek şekilde yerleştirin. Dolmaların uzerine porselen bir tabak kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte pişirin.
Kucuk bir tavada yağı kızdırıp sarmısakları ekleyin. Salca ve kuru naneyide ekleyip guzelce kavurun. Dolmaların pişmesine yakın sosu patlıcanların uzerine gezdirin. 5 dakika sonrada tencerenin altını kapatın. Yanında isterseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
kaynak:turkeyistanbul.com