1 kg işkembe
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet buyuk yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 cay kaşığı toz kırmızı biber
1 Turk kahvesi fincanı sirke
12 limonun suyu
4-5 diş ezilmiş sarımsak
tuz

İşkembeyi yıkayıp uzerini gececek kadar su ilavesiyle duduklu tencerede pişirin.(ortalama 1 saat)
Piştikten sonra kupşeker buyukluğunde doğrayın.
Yoğurt, un ve yumurtayı karıştırın ve 2 su bardağı su ekleyip puruzsuz bir hal alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Yoğurtlu su karışımını, 1 su bardağı işkembe suyunu ve doğranmış işkembeleri bir tencereye alıp arasıra karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca tuz ekleyip 10 dakika daha pişirin. (kıvamını ayarlamak icin gerekirse sıcak su ekleyin)
Bir tavada tereyağını eritin, biberle beraber corbaya ekleyip karıştırın.
Sirke, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın ve servis sırasında corbaya dilediğiniz miktarda ekleyin.