Ayranın icine konulur ve surekli karıştırılarak , kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutulur.Kaynara cıktıktan sonra kısık ateşe alınır ve tuzu eklenir.Doğme ozunu salıncaya, ayran katılaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan indirmeden on dakika once yıkanıp yapraklarına ayrılmış yarpuz eklenir.Ateşten indirilince soğumaya bırakılır. Soğuk yenilmesi tavsiye edilir.Afiyet olsun.

*Yoğurt ayranıyla da yapılır ancak ayranın koyu kıvamlı olması gereklidir.
*İstenirse doğme ile birlikte nohut da konulabilir.
*Tuz, corba kaynadıktan sonra eklenmelidir.Aksi halde ayran kesilebilir.
*Yarpuzun son anda katılmasının nedeni de corbanın beyaz renginin koyulaşmasını engellemektir.Yarpuz yerine nane yaprakları da kullanılır.

Yarpuz; ilkbaharda dere kenarlarında yetişen, minik mor cicekli, naneye nisbeten cok daha keskin kokusu olan yabani nane.