Ankara iline ait Kikirdekli Corba ismiyle de oldukca dikkat cekiyor. Yeşil mercimekle yapılan corba cok doyurucu olduğu icin tek başına yemek olarak da yenilebilir.





10su bardağı su
1,5 su bardağı yeşil mercimek
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 corba kaşığı domates salcası
nane
sarımsaklı yoğurt

Kuru soğanı ince ince doğrayıp, onceden dudukluye koyduğunuz yağda pembeleştirin. Salca koyup kavurun. 10 bardak suyu ve mercimekleri ekleyip, duduklude 10 dk pişirin. Mercimekler pişerken, un, yağ, tuz ve suyla yumuşak bir hamur elde edin. Actığınız hamuru kare kare kesin. Kesilen hamurun yarısını kaynayan corbanın icine atın ve pişirin. Teflon tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ısıtın, kalan hamurları ekleyerek karıştıra karıştıra kızartın. Corbanın uzerine nane serpin. Corbayı tabağa aldıktan sonra kızartılmış hamur ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.