Orta buyuklukte bir tepsiye sıvı yağı koyup kızdırın.
Pirzolaları hafifce una bulayın. Kızdırılmış sıvı yağda her iki tarafını da cevirerek kızartın.
Domatesleri ikiye bolun, biberleri kucuk doğrayın.
Domates, biber ve mantarları tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kekikle karıştırın.
Sebzeleri tepsideki pirzolaların uzerine yerleştirin. 1/2 su bardağı ılık su ilave edin.
Uzerine bir tabak koyup, tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte pirzolalar yumuşayıp, yağına kalana kadar pişirin.