Domateslerin yağını suzun. Zeytinyağından 2 corba kaşığı kadar ayırın. Domatesleri doğrayın. Zeytinleri yıkayın. Taze biberiyeyi yıkayıp kurulayın. Bir daldaki biberiyeleri doğrayın.
Unu buyuk bir kaba alın. Ortasına bir cukur acın. Cukura 150 ml ılık su dokun. Yaş mayayı cukura ufalayıp catalla karıştırın. 15 dakika dinlendirin. Ardından tumunu karıştırıp 250 ml ılık su daha ilave edin. Hamura tuzu, domatesleri, domatesli zeytinyağını, zeytini ve biberiyeyi ilave edip 10 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirip uzerine biraz un serpin. Uzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp onceden ısıtın. Fırın tepsisine bir miktar un serpin. Hamurdan yaklaşık 30 cm uzun ve 10 cm kalın) 2 ekmek şekillendirin. Uzerlerine cok az su serpin ve her birine yarımşar dal biberiye ve diğer kuru baharatlardan serpin.
Ekmekleri 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin