Yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi, zeytinyağını, suyu, tuzu ve aldığı kadar unu eleyerek (elemek onemli) koyalım. Hamur kulak memesi kıvamında olacak. Hamurumuz hazır. Hamurun ustunu ortup 1 saat kadar dinlendirelim. Bu arada tereyağımızı eritelim.
Hamuru ikiye ayıralım, rulo yapalım, keselim ve kucuk bezeler elde edelim. Birinci hamurdan 13 tane beze cıkıyor. Ona gore kesip beze yapın. İkinci hamuru da rulo yapıp keselim ondan da 13 tane beze cıkaralım. Yani toplam 26 tane beze yapıp bastıralım ve unlu tezgaha koyalım.
13 tane bezemizi tek tek cay tabak buyuklugunde acalım. Her actığımız bezenin ustune 1 kaşık erittiğimiz tereyağından koyalım. Sonra oteki bezeyi de acıp ustune koyalım onu da yağlayalım. Bu bezeler bitene kadar yapalım.
. En sondaki 13. bezeye tereyağı surmeyecez. Sonra 13 bezeyi bir daha aynı şekilde yapalım. Aralarındaki yağın biraz donması icin 5 dakika depfreeze koyalım, acması daha kolay olur.
13 tane bezelik hamuru merdaneyle yavaş yavaş acıp 1 tane uzun ince hamur elde ediyoruz ve yağlanmış tepsimizin altına seriyoruz.
Arasına peynirimizi yerleştiriyoruz. İstediğiniz başka harcı koyabilirsiniz. Kıyma olabilir, patates olabilir, ıspanak olabilir..... Ustune de diğer 13 bezelik hamuru acıp yerleştiri

Erimiş tereyağımızı yayıp 180 derecelik fırında ustu kızarana kadar pişiriyoruz