On hazırlık olarak patatesleri haşlayın .Rendenin iri tarafıyla rendeleyin. İnce kıydığınız maydanozu, yeterince tuzu, karabiberi ve kırmızı pulbiberi ekleyin. İyice harmanlayın.
İlk yufkayı duz bir zemine serin. 1 cay bardağı sıvı yağ ile 1 kahve fincanı suyu karıştırın. İlk yufkanın uzerine surun. İkinci yufkayı yerleştirin. Sekiz eşit parcaya ayırın. Her bir parcanın geniş tarafına patatesli harctan bir miktar koyun. Sigara boreği sarar gibi sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Boreklerin uzerine 2 su bardağı su serpin. Buzdolabında 1 gun bekletin. Uzerlerine yumurta sarısı surun. Onceden ısıtılmış 180 dereceli fırında uzerleri kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.