1 paket yaş maya
2 su bardağı sut
1.5 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 adet yumurta (sarısı uzerine, akı icine)
corek otu ve susam
İc malzemesi:
peynir - maydanoz

2 su bardağı sutu biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
Hamuru yoğuracağınız kaba boşaltın.
1 paket mayayı kabın icine ufalayın ve elinizle sutle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
Sıvıyağıda bu karışıma ilave edin. Yine bir iki karıştırın. Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve guzelce yoğurun.
Uzerini ortun. Bu arada peyniri rendeleyin. (Yaklaşık 10 dakika bu şekilde hamurun beklemesi yeterli)
Daha sonra hamurdan mandalina buyukluğunde parcalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye dizin, uzerine bez ortun ki hamur kabuk bağlamasın. Siz butun hamuru bu şekilde yapasıya ilk yuvarladığınız hamur mayalanmış oluyor. Bu yuzden ilk o topalağı alın ve duz bir zemin uzerinde elinizle oval şeklinde acın . Uzun kenara 1 tatlı kaşığı kadar peynir koyun ve rulo yapın. Elinizle ruloyu yuvarlayarak 1 karıştan uzun bir rulo yapın. Bu rulo şeklinde ki hamura bir duğum atın ve duğum yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. (hamur yeteri kadar yağlı olduğu icin tepsiyi yağlamaya gerek yok)
Tepsiye dizilen hamurların uzerine yumurta sarısı surun. Uzerine corek otu ve susam ektikten sonra onceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın. Daha sonra fırının sıcaklığını 185 derceye getirin ve uzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun