Ayıklanmış tarakları bir tencereye koyup balık suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Orta ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika pişirin. Karidesleri iyice suzun ve kurulayın.
Duz bir tabakta maydanoz ve sarımsağı karıştırın. Tarakları bu karışıma iyice batırıp bir kenara kaldırın.
Izgarayı yuksek ateşte ısıtın.
Tarak ve pastırma dilimlerini şişlere gecirin.
Şişleri ızgaraya koyup uzerlerine fırcayla erimiş tereyağını surun. 10-12 dakika devamlı cevirerek ızgarada pişirin.
Servis tabağına aldıktan sonra limon parcalarıyla susleyip sıcak servis yapın.
ALTERNATİF: Bu kebabı tarak yerine iri karides ile yapabilirsiniz. Karideslerin arasına defne yaprakları, soğan dilimleri ve limon parcalan da konabilir.
SERViS ONERiLERi: Karışık yeşil salata veya sade ya da bademli pilavla servis yapın.
alıntıdır