Soğanı ayıklayıp, kucuk kupler halinde doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup cekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar bicimi doğrayın. Bademi kucuk bir kaba koyun. Uzerini ortecek kadar su ilave edin. Orta ateşte birkac dakika kaynatın. Kabı ateşten alıp, suyu suzun. Bademlerin uzerinden soğuk su gecirin. Kabuklarını soyup, atın. Badem iclerini bir kenarda saklayın.
Patatesi soyup, iri zar bicimi doğrayın. Maydanozu, yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın.
Unla tuzu karıştırın. Balıkları bu karışıma bulayın. Fazla unlarını silkeleyip, atın. Yağın yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca unlanmış balıkları koyup. 5-6 dakika, birkac kere alt ust ederek kızartın. Kızarmış balıkları bir kaba aktarın. Tenceredeki yağı dokun.
Aynı tencerede, kalan yağı orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğan ve ayıklanmış badem iclerini koyup, bir kaşıkla sık sık karıştırarak, birkac dakika, bademler sararıp soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Kaba domatesleri ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkac dakika daha pişirin.
Balığı ve patatesi tencereye koyun. Biberini serpin. Maydanozu serpiştirin. Balıkların uzerini ortecek kadar su ilave edin. Defneyi koyun. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca ortun. Bademli balık kebabını, kullandığınız balığın cinsine bağlı olarak, 10 ila 15 dakika arasında, balık pişinceye kadar ateşte tutun. Gerekirse, pişirme suresini uzatın.

alıntıdır