Ciğerin zarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın.
Isıtılmış sıvıyağda ciğerleri arada bir cevirerek kızartın (tuz ilave etmeden).
İnmesine yakın tuz, kırmızı pulbiber ve kekik serpiştirerek delikli kepce ile servis tabağına alın.
Havucları ve patatesleri kup kup doğrayıp ayrı bir tavada kızartın.
Sebzeleri ciğerlerle karıştırın.
Piyazlık doğranmış soğanları tuzla ovup yıkayın.
Soğanı ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Ciğer kebabının yanında servis yapın.