Oncelikle, bostan patlıcanlarının ust kısmını kapak gibi kesip icini bıcak veya dolma oyacağı yardımıyla oyarak cıkarın. Cıkardığınız icleri de ufak ufak doğrayıp bir kenarda bekletin. Ote yandan, havucları soyup tavla zarı formunda doğrayın. Sivri biberleri incecik, domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra tavla zarı formunda doğrayın. Kofteyi hazırlamak icin; kıyma, dovulmuş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun. Harctan fındık buyukluğunde parcalar kopararak yuvarlayın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp kofteleri kızarttıktan sonra cıkarın. Kenarda bekleyen doğranmış patlıcan ici, havuc ve sivri biberi aynı tavada 5-6 dakika kadar kavurun. Uzerine kofteleri ve domatesi ilave edip tavayı ocaktan alın. Kenarda bekleyen bostan patlıcanlarının iclerini bu kofteli harcla doldurup kapaklarını kapattıktan sonra bir tepsiye sıralayın. Uzerine 2 su bardağı su ekleyip 175 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirdikten sonra cıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.