Kıymaya rendelenmiş soğanı, ekmek icini, baharatları ve karbonatı ekleyip yoğurun.
Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı ,sıvıyağı ve minik minik doğranmış mantarları kavurun ve kıyılmış maydonuzu ekleyip ateşten alın.
Kofteleri once yuvarlayıp sonra icini oyarak kayık şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirip 5-10 dakika pişirin.
Fırından cıkarıp koftelerin boşluklarına mantarlı harctan doldurup uzerine kaşar dilimi ile kapatın. Kaşarın uzerine bir domates dilimi koyun ve kalan boşluğa sivribiber dizin.
Salcayı su ile ezerek tepsinin icine boşaltın ve tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar pişirin.