tadı, gorunuşu ve yapması acısından bulgur işi sevenler icin cok guzel bir koftedir. adana,da misafirlere ikram icin tercih edilen guzel bir lezzettir.
cocukların da severek yiyeceği, faydalı malzemeleri olan bir koftedir.

bulgur ve irmik, geniş bir kabın icerisinde sıcak suyla ıslatılır.
domatesler rendelenir.
sarmısaklar dovulur.
maydanoz doğranır.
kofteleri kaynatmak icin sıcak su hazır bekletilir.

1 kg. ince bulgur.
2 su bardağı su.
2 su bardağı un.
1 su bardağı irmik.
2 yumurta.
1 kg orta boy domates.
1 baş sarımsak.
1 yemek kaşığı biber salcası.
1 cay bardağı sıvı yağ.
2 yemek kaşığı domates salcası.
1 tutam maydanoz.
tuz,pulbiber,karabiber.

bulgur ve irmik geniş bir kabın icerisinde, sıcak suyla ıslatılıp, yoğurulur.icerisine unve en son yumurtalar eklenerek, iyice yoğurulur. yoğrulan hamurdan, fındık buyukluğunde parcalar kopartılarak,avuc icinde yuvarlanır. yuvarlanan hamurların ortasına parmak bastırılır.kofte hamuru bitene kadar bu işlem devam eder.
iyice kaynayan suya,bir tutam tuz ve limon suyu ilave edilerek, icerisine kofteler atılır. iyice kaynatılır. kaynamış koftelerin suyu tamamen suzulur.
sosu icin; sıvıyağda, rendelenmiş domatesler sotelenir. uzerine tuz, pulbiber ve karabiber ilave edili. suyunu hafif cekince, salcalar ve ezilmiş sarmısaklar ilave edilip, sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
kofteleri, bu sosun icerisine alınarak, karıştırılır.
servis tabaklarına alındıktan sonra, uzerlerine ince kıyılmış maydanozlar serpilerek, afiyetle yenir....