Kemikli tavuk goğsunu 1 litre su ile haşlayın. Kemik ve derisini ayırıp iri parcalara bolun. Bir kasede yumurtalar, un, dovulmuş sarmısak, limon suyu ve sirkeyi karıştırın. 1 yemek kaşığı tereyağa tavuk suyunu katarak beşamel sos kıvamında orta ateşli ocakta karıştırarak pişirin . Akşamdan ıslatıp haşladığınız nohutları ekleyin. 1-2 taşım kaynatın ve ateşten alın. Kalan tereyağını kızdırın. Tozbiberi ekleyin. Pacayı servis tabağına alıp uzerine tavuk etlerini serin. Tereyağını gezdirip servis yapın.