Tavuk goguslerini yagli kagit arasinda doverek inceltin.
Tereyagini bir kasede karistirarak yumusatin. Kiyilmis maydanoz, karanfil, sarmisak, tuz ve karabiber katin ve sekiz esit kisma bolun.
Tavuk goguslerinin icine resimde goruldugu gibi bu icten koyup rulo biciminde sarin; buzdolabinda bekletin.
Tavuk sarmalarini once una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayin. Varsa, derin kizartma kabinin suzgecine yerlestirip kizgin yaga sokarak ya da kizartma tavasinda kizartin. Kizartilan tavuklari kagit uzerine cikartin. Servis zamanina kadar sicak firinda bekletin.