Bu yemekte her turlu balık kullanabilirsiniz. Orneğin kefal, levrek, cipura, sardalya veya bu balıkların karışımlarını kullanabilirsiniz.
Bu yemek Yunanistan’a, Ege Adaları’na mahsus cok lezzetli bir deniz yemeğidir. Bu yemeği tek bir yemekten ziyade bir "menu" olarak yorumlamak gerekir.
Bizim buğulamamızı cok andıran bu yemeğin benzerlerini diğer Akdeniz ulkelerinin mutfaklarında da bulmak mumkundur. Orneğin guney İtalya’da "Zuppa Pescare", Sardunya Adası’nda "Buridda", Guney Fransa’da Marsilya civarında "Bouillabaisse"ve Guney İspanya’daki karışık deniz urunleri yemeği "Bariddia" cok buyuk benzerlikler iceren ve muşterek bir Akdeniz kulturunun urunleridir.



1 kg balık (karışık)
4 adet patates (orta buyuklukte)
4 adet kuru soğan (orta buyuklukte)
4 diş sarımsak
1 cay bardağı zeytinyağı
1 cay bardağı garnitur
su
tuz
karabiber

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. Soğanları da dış kabuklarını cıkarmak suretiyle soyun ve iki bolup patateslerin ustune yerleştirin. Temizlenmiş balıkları ustune dizin. Kararınca tuz ve karabiber serpin. Bir cay bardağı zeytinyağı ve uzerlerini bir parmak kaplıyacak kadar su ilave edin.
Su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve tencerenin kapağını kapatarak10 dakika daha pişirin.
Suyunu tencerede bırakıp balıkları ve sebzelerin tamamını dışarı alın. Soğumayacak bir kapta bekletin. Kalan suya garnitur ilave edin. Eğer su miktarı az gelirse biraz daha su koyun. 1 cay bardağı garnitur ilave edip tekrar kaynatın.
İki değişik yemeğiniz, corba ve balık hazırdır. Sıcak servis yapınız.