Once ızgarayı yakın. Izgara telini yaklaşık 1 corba kaşığı aycicek yağı ile yağlayın. Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa her iki taraflarına da bıcakla birer centik atın. Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın. Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın.
Limon suyunun 2 corba kaşığını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların uzerine serpin. Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyin.
1 olcu limon suyuna 4 olcu zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın.
Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin. Balıklar pişerken, temiz bir fırcayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan uzerlerine surun. Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları alt ust ederek, diğer yanlarını da 5 dakika kadar pişirin.
Balıkları onceden ısıtılmış tabaklara alın. Kalan limon suyu-zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin. Izgara luferleri, zeytinyağı-limon sosuyla birlikte, sıcak olarak servis yapın