Fırının ısısını 180 dereceye getirin.
Ayıklayıp iyice yıkadığımız maydanozları kurutun. Sapları yapraklarından ayırıp bir kenarda tutun, sadece yapraklarını ince ince doğrayın.
Balıkların pullarını kazıyın, karaciğer dışında icini temizleyin, yıkayıp kurutun. Sarmısakları biraz biberle birlikte kıyın.
Isıya dayanıklı olan ve balıkların kat kat dizilmesini sağlayacak kadar geniş bir kabı biraz yağlayın. Biber ve sarmısakları gelişiguzel serpin, ustune biraz da elinizle koparttığınız birkac defne yaprağı gezdirin.Onun da ustune maydanoz sapları, taze biberiye dalları, birkac adacayı yaprağıyla kaplayın.
Biraz zeytinyağı gezdirin, tuz, biber ekip balık suyu ve sirke dokun.
Kabı sıcak fırına verin, balıklara hic dokunmadan 20 dakika kızarmasını sağlayın. Gerekirse kabın icindeki tiriti arada bir ustlerinde gezdirirsiniz.
Cıkardıktan sonra balıkları servis tabağına dizin, suyunu suzun. Elde ettiğiniz bir kaba koyun, biraz sirke dokup harlı ateşe oturtun.