Etleri yıkayıp,guvece yerleştip,yumuşayıncaya kadar pişirin.İsterseniz etleri onceden başka bir tencerede pişirin,sebzeler cabuk piştiği icin etleri onceden biraz pişirmek gerekiyor.
Patlıcanları alacalı soyup,acısını almak icin uzerine tuz serpip,10-15 dakika bekletin.
Taze fasulyeyi ve diğer sebzeleri ayıklayıp,istediğiniz boy ve şekilde doğrayın,ben halka halinde doğramayı tercih ettim.
Guvecin altına etleri,onun uzerine sertliklerine gore sebzeleri dizin.Mesela taze fasulye gec pişeceği icin en alta yerleştirmekte fayda var.
Sebzeleri yerleştirdikten sonra tuzunu ve 1 cay bardağına yakın sıvı yağı ekleyin,biber salcasını 2 su bardağı su ile ezip,sebzelerin uzerine dokun.
Guvecin kapağını folyo ile sarıp,tencerenizin uzerine kapatın.Yemeğinizi ocakta yada fırında ağır ağır pişirin