Bir kapta tuz, karabiber, kırmızıbiber, cemen, yenibahar, tarcın ve kimyonu karıştırarak, yedi bahar adı verilen baharat karışımını hazırlayın. Sarmısağı dovun. Kıymayı bir kaba koyup yedi bahar, sarmısak ve zeytinyağı ile yoğurarak kofte harcı hazırlayın. İster ceviz buyukluğunde parcalar koparıp, yuvarlayarak avucunuzun icinde hafifce bastırıp kofteler yapın, ister yayvan, buyuk, butun bir kofte hazırlayın. Yağı tavada kızdırın. Kofteleri tavaya yerleştirip, her iki yanını kahverengileşinceye kadar kızartın. Suzdurerek yağdan alıp uzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa cıkarın. Sıcak olarak servis yapın.