Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece onceden aynı kapta ıslatın. Daha sonra suyunu suzup, duduklu tencereye aktarın. Uzerini iki parmak gececek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
Buğdayları guzelce yıkadıktan sonra suyunu suzun. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların uzerine dort parmak gececek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
Kayısı, uzum ve inciri guzelce coplerini ayıklayın ve yıkaın. Kayısılar ı tavla zarı buyukluğunde doğrayın. Bir tencereye kayısı ve uzumleri aktarın ve bunların uzerlerini iki parmak gecen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.
Buyukce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapyorum. Sebebi aşure piştikten 1 saat kadar sonra katılaşmaya başlıyor. Ayrıca biz sulu seviyoruz.)
Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize gore ayarlayabilirdiniz.)10-15 dakika kadar daha kaynatın.
Altını kapatın. Tavla zarı buyukluğunde doğranmış elmaları, incirleri ve yer fıstığını ilave edin. Bir cimdik tuz katın ve karıştırın. (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağısoğuk su ile inceltilmiş 1 corba kaşığınışasta ilave edebilirler)
Tarcın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra uzerine serpin. Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.