soğuk servis edilir...afiyet olsun...



Tuz, Karabiber
1 Yemek Kaşığı Uzum Sirkesi
1/2 Cay Bardağı Zeytinyağı
1 Kırmızı Dolmalık Biber
2 Diş Sarmısak
1/2 Demet Maydanoz
1 Dilim Bayat Ekmek
1/2 kg Taze veya Konserve Kuşkonmaz

Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden başlayarak bıcakla kazıyıp temizleyin. Mor korpe uclar suyun dışında kalacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin. Cok az tuz ekleyip 20-25 dakika haşlayın. Soğuk suyun icinde bekletin.
Tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında kızartın. Ufalanmış ekmek ici ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun. Ekmek icinin rengi sararınca sirkeyi ekleyip bir taşım kaynatın.
Hazırladığınız karışımı ince delikli bir suzgecten gecirin ve tekrar tavaya alın. Haşlanmış kuşkonmazları ilave edin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin. 5 dakika pişirip ateşten alın. Soğuyunca servis yapın.