Havucu, patatesi ve kerevizi yıkayıp ayıklayınız. Hepsini kucuk kucuk tavla zarında biraz irice kup şeklimde doğrayınız. Bir tencerede su kaynatınız. Suya once havucları, bir sure sonra patatesleri en son olarak da kerevizleri atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlanan sebzeleri suzgecle sudan alıp suzdurunuz. Bir kenarda beklemeye bırakınız. Sebzeler pişerken, başka bir tencerede bir bardak suya bir kaşık sirke katarak, pancarları haşlayınız. Haşlanıp yumuşayan pancarları sudan cıkarıp kabuklarını soyunuz. Bunları da aynı buyuklukte kup şeklinde doğrayınız. Oteki sebzelerle karıştırınız. Hıyar turşusunu cok ince centiniz. Zeytinlerin cekirdeklerini cıkarıp kucuk kucuk doğrayınız. Bezelyeler ve ezilmiş yumurtalarla birlikte karıştırınız. Yarım bardak mayonezi hepsinin ustune dokup hal hamur ediniz. Servis tabağına koyunuz. Ustune artan yarım bardak mayonezi sıvayınız. Catalla cizgiler cizip susleyerek, ikram ediniz.