Deniz taraklarını derin bir tavada yumuşayana dek haşlayın. Tavaya 1 corba kaşığı tereyağı koyun. 2 diş sarımsağı ve maydanozları ince ince kıyın. Deniz taraklarını tavaya alarak, sarmısak ve maydanozla sote edin.
Beşamel sos icin ayrı bir tencereye 1 corba kaşığı tereyağı koyun. Daha sonra unu tencereye ilave edin. Sararana dek kavurun. Sutu, yavaş yavaş unun uzerine ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocaktan indirin. Kalan 2 diş sarmısağı ezin. Hardal ve konyakla karışıma ilave edin.
Karıştırdıktan sonra tavada bulunan deniz taraklarının icine koyun. Hazırladığınız beşamel sosu deniz taraklarının uzerine dokun. Gravyer peynirini de ustune koyun, onceden ısıtılmış orta dereceli fırında peynirler eriyene dek pişirin. Uzerine ince kıyılmış maydanoz serperek, servis yapın.