Yağ, soğan, salca kavrulur. Pirinc eklenip pilav yapılır iyice demlendikten sonra tuz, karabiber, nane katılıp ocaktan alınır. Hamsiler iyice yıkanır, mısır ununa bulandıktan sonra kılcıkları cıkarılır. yaklaşık 26 cm capındaki duz kapaklı cevirme tavasına 1 corba kasığı sıvı yağ koyduktan sonra hamsiler sırtları dışa gelecek ve boşluk kalmayacak şekilde tavanın ic ve yan yuzeylerine dizilir. Hazırladığımız ic pilav tavaya yayılır hamsilerin dışarı tasmış ucları uste kapatılır acıkta kalan yerler yine boşluk kalmayacak ve sırtları dışa gelecek şekilde hamsilerle kaplanır. Ocakta hamsilerin alt yuzeyi piştikten sonra tavanın kapağına ters cevrilir kapaktaki hamsileri pişmeyen tarafını tavaya gelecek şekilde geri koymadan once bu yuzeyi icin de tavaya 1 corba kasığı sıvı yağ konulur. Hamsilerin bu yuzeyi de kızarınca ocaktan alıp yuvarlak tepsiye ters cevrilir servise hazırdır