Mayonez, yoğurt ve hardalları karıştırın, tuz ve karabiber ilave ederek bir sos hazırlayın. Balık filetolarını 4 cm. eninde parcalara kesin. Cevizlerin dortte ucunu oğutun, geri kalanını ince kıyın. Boylece hem ceviz tadını yoğunlaştırmış hem de bir kısım cevizin dişe gelir irilikte olmasını sağlamış olacaksınız. Hepsini galeta unu ile karıştırın. Yumurtayı sut ile cırpın, tuz, karabiber ilave edin. Balık parcalarını tuzlayın, once una sonra yumurtaya bulayın. Daha sonra cevizli karışımla kaplayın. Cevizlerin dokulmemesi icin uzerine iyice bastırın. Orta ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika kızartıp, sos ile servis yapın