Kırmızı şarabı tencereye alıp kısık ateşte 4 saat kaynatarak cektirin. Butun haldeki kuzu sırtını tavada kızartın. Rezeneleri hafif haşlayıp doğrayın ve soteleyin. Rezeneyi servis tabaklarının ortasına yerleştirin. Kuzu sırtını dilimleyin ve etrafına dizin.
Uzerine kırmızı şarap sos ve demi glace sos gezdirin. Taze biberiye dallarıyla susleyip servis yapın.
AKLINIZDA BULUNSUN
REZENENİN YAPRAKLARI DEREOTUNA COK BENZER; AROMASI İSE ANASONU ANDIRIR. KIRMIZI ETİN YANI SIRA DENİZ URUNLERİ OZELLİKLE FIRINDA PİŞİRİLMİŞ LEVREK İLE COK NEFİS OLUR.